Kočičky vaří

Kuřecí prsa se sušenými rajčaty a pepřovou omáčkou

27. srpna 2016 v 16:58 | ada.cat



Dvě kuřecí prsíčka
Rajčátka v oleji
4 plátky pršutu
Kousek nivy
Pepř 7 pepřů bez soli
Olej na smažení

Prsíčka nařízneme aby vznikla větší kapsa, lehce rukou naklepeme, osolíme, okořeníme sedmi pepři.
Pak do dvou plátků pršutu zabalíme nivu a rajčátka a vpravíme do masa, rajčátek může být víc a dávám je i na volnější místo do krajů. Kapsu zmačneme kraje k sobě a stáhneme špejlí.

Rozpálíme si na pánvi olej a vyhřejeme troubu na 180 stupňů.

Na pánvi orestujeme kapsu do červena a přiklopíme poklicí. Dáme ještě na cca 7minut do trouby.

Po upečení masa, kapsu vyjmeme a dáme na teplé místo.
Do výpeku na pánev dáme smetanu ke šlehání asi 3/4 krabičky a spojíme s výpekem. Přidáme lehce posekaný zelený pepř a necháme vařit až se omáčka sama zredukuje na požadovanou hustotu.

Omáčka
Smetana ke šlehání
Zelený pepř v láku cca 1 lžičku já dávám takovou vrchovatější
Sůl dle potřeby ale opatrně, výpek ji bývá slaný

Vytahneme z masa špejle, maso našikmo překrojíme a přelijeme omáčkou. Podáváme s domácími hranolky.

Pozor!
Pánev musí být vhodná do trouby!
Prudce jedlé je to pouze čerstvě uvařené, ohřívané to není ono.

Vepřová konzerva podle Kocoura

11. října 2015 v 15:24 | ada.cat

Ingredience jsou velmi jednoduché:
vepřový bůček bez kosti voda, sůl, nové koření, celý pepř, bobkový list

Postup : do hrnce dám vařit vodu s celým pepřem, novým kořením, solí, bobkovým listem a kůžemi odříznutými z bůčku. Množství vody odhadneme, koření podle chuti.

Bůček nakrájíme na kostičky, napěchujeme do vymytých sklenic a zalijeme uvařeným přecezeným lákem.

Uvařené kůže nakrájíme a do každé konzervy dáme kus kůže na dno a druhý můžeme dát na vrch.

Dáme do zavařovacího hrnce, vaříme minimálně dvě hodiny, druhý den ještě asi hodinu.

Druhá verze se liší tím, že nakrájený bůček jsem restoval v kastrolu, následně přilil vodu s vyvařeným kořením, dal do sklenic a zavařil.
Mohu konstatovat, že při konzumaci se obě verze skoro neliší, takže ta první je jednodušší. Ještě jsem zapoměl na jednu důležitou proceduru a sice výroba etiket.

Autor receptu: kocour12

http://kocour12.blog.cz/1203/recepty-pokracovani-2


A takto se to povedlo mě. Je vynikající, zatím nevím jakou má trvanlivost, u nás zmizela hned druhý den po výrobě. Protože jsem to pouze zkoušela, tak jsem místo bůčku dala plec, je bohužel málo tučná. Tak příště jedu z bůčku a ve větším množství.
Díky Kocoure.

Pizza Margareta

29. října 2014 v 1:59 | ada.cat
Rozpis surovin na těsto na velkou pizzu:
2 a 1/2 hrnku hladké mouky
1/2 kostky droždí
špetka cukru
1/2 lžičky soli
hrnek vlažné vody
Na obložení:
4 - 5 rajčat, několik lžic strouhaného sýra mozzarella, sůl, lístky bazalky, olej na vymazání plechu a pokapání pizzy.

Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něho rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, zalijeme vlažnou vodou a necháme vykynout. Po vykynutí kvásku přidáme zbývající vlažnou vodu a sůl a vymícháme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy. Uděláme z něho bochánek, posypeme jej moukou a na teplém místě necháme dobře vykynout. Potom těsto rozdělíme na dva díly, rozválíme válečkem na placky silné asi 4 - 5 mm a okraje prsty vytlačíme. Placky položíme na plechy vymazané olejem, obložíme je a upečeme do zlatova. Rajčata spaříme a oloupeme, nakrájíme na plátky a rozložíme na těstovou placku. Doplníme slabými plátky sýra a kořením. Povrch pizzy pokapeme olejem a mírně osolíme. Upečeme v předehřáté troubě.

Zelná polévka od pana Štrougala

27. října 2014 v 14:40 | ada.cat
Kuřecí skelet na vývar, já měla zeleninový
2 cibule
2 mrkve
2 stroužky česneku
2 brambory
300 g zelí živého né kysané
plechovka červených fazolí
bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl, mletý pepř a kousek másla.

Na másle zpěníme cibulku a nakrájený česnek, zalijeme vývarem, přidáme mrkev zelí a brambory, povaříme do měkka. Pak přidáme propláchnuté fazole, dochutíme peřem a solí, já dala ještě trošičku maggi, vylovíme koření a je to fakt mňamka.

Játrová paštika podle Romana Pauluse

16. října 2014 v 12:14 | ada.cat

Seznam ingrediencí Pro 4 osoby

  • drůbeží játra 300 g
  • přepuštěné máslo 300 g
  • šalotka 1 ks
  • česnek
  • tymián
  • vejce 3 ks
  • brandy
  • sůl
  • pepř

Příprava

Obtížnost:
Příprava: 20 min Vaření: 30 min Celkem: 50 min
  1. Drůbeží játra očistíme od blanek. Na troše másle orestujeme drobně nakrájenou šalotku a tři stroužky česneku. Přidáme játra a tymián a krátce orestujeme. Podlijeme brandy, vínem Madeira a krátce povaříme. Poté vše rozmixujeme.
  2. Do hmoty vešleháme vejce pak postupně zašleháme zbytek přepuštěného másla. Ochutíme a vlijeme do formy.
  3. Vaříme v troubě s párou při 95°C 15-25 minut nebo ve vodní lázni.


Hamburgery

15. října 2014 v 11:09 | ada.cat

Hamburger
500 g kvalitního mletého masa (hovězí, já měla namleté plecko)
1 vejce
1 lžička sojové omáčky
1 lžička grilovacího koření
50 g strouhaného sýra
sůl, pepř, chilli
Vytvoříme 4 placičky, které osmažíme na teflonové pánvi skoro nasucho.

V mikrovlnce nahřejeme rozkrojené hamburgerové bulky, natřeme je pikantní paprikovou omáčkou, na to položíme cibulku, sterilovanou okurku nakrájenou na plátky, na to opečený plátek masa, sýr a zalijeme dipem. Přiklopíme druhou půlkou bulky.
Bulky můžeme také ogrilovat, nebo rozpéct na pánvi.

Dip:
2 lžíce majonézy
1 lžíce ostrého kečupu
1 lžička plnotučné hořčice
špetka koření steak sedm pepřů podle chuti na dochucení.
Na oblohu:
Lze použít cibuli, sterilovanou okurku, v sezoně list salátu, rajčátko, okurku, nebo dle vlastní chuti a fantasie co kdo má rád.

Pikantní utopenci

5. října 2014 v 19:51 | ada.cat
Deset dobrých buřtů (já používám Zvičinské uzeniny)
Pepř
Velká cibule
3 sterilované okurky
3 - 4 ostré feferonky

Nálev
1 l vody
1/4 l octa
4 dkg soli
7 dkg cukru
12 tablet sacharinu
Krátce povaříme

Na dno sklenice
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
4 kuličky celého pepře
Lžička hořčičného semínka

Buřty oloupeme, podélně rozřízneme a hodně opepříme do řezu vložíme řez okurky a kousek cibule a buřtíka spíchneme párátkem.
Naskládáme do větší sklenice, prokládáme cibulí a feferonkami.
Zalijeme horkým lákem, zekápneme troškou oleje a v uzavřené sklenici necháme nejméně 4 dny uležet.

Piškotová roláda s broskvemi

23. května 2014 v 17:58 | ada.cat

3 vejce
80 g cukru
1 vanilkový cukr
100g polohrubé mouky
1 lžička citronové kůry
Na náplň
1 šlehačka
1 měkký tvaroh
5 -6 lžiček cukru
Kompotované broskve
Ořechy na zdobení
Z bílků a cukru uděláme tuhý sníh, přidáme žloutky, mouku a citronovou kůru.
Pak těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 2oo stupích asi 6 -8 minut.
Necháme vychldnout, pak odstraníme papír a položíme korpus na jiný, nebo na utěrku.
Potřeme marmeládou.
Tvaroh si umícháme s cukrem a zamícháme šlehačku ušlehanou do tuha.
Namažeme na korpus, trošku si necháme na ozdobu namazání z vrchu, položíme na kousky nakrájené broskve a pomocí papíru nebo utěrky stočíme.
Potřeme zbylým krémem, postrouháme ořechy a dáme uležet do lednice.
Teda pokud se stačí uležet...

Sváteční kotlety na smetaně

2. ledna 2012 v 15:15 | sunny333
  • 2 kotlety (ev, řízky)
  • 2 lžíce mrkve nakrájené na maličké kostičky (cca 2 mm)
  • 2 lžíce celeru nakrájeného na maličké kostičky (cca 2 mm)
  • 2 lžíce oleje nebo másla
  • 1 středně velká sterilovaná okurka
  • smetana na vaření
  • sůl
  • hladná mouka

Návod k přípravě

Na tuku orestujeme krátce celer a mrkev. Vložíme naklepané a osolené kotlety. Stáhneme oheń na minimum a za občasné kontroly dusíme pod pokličkou. Maso si pustí šťávu, ale později je potřeba maličko podlévat.
Když je maso měkké, vyjmeme ho aby "nepřekáželo" a základ zalijeme smetanou s dobře rozmíchanou hladkou moukou (já v poslední době dávám smetanu a mléko 50/50).. není to tak tučné.
Necháme provařit. Vsypeme najemno (také 2-3 mm kostičky) nakrájenou okurku. Zamícháme, ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí a nebo lžicí nálevu z okurek.. Vložíme zpět maso a prohřejeme. Už nevaříme..
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Autor(ka): sunny333

Rarášci

2. ledna 2012 v 14:26 | ada.cat
  • 2 kuřecí prsíčka
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce solamylu
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička plnotučné hořčice
  • 100 ml světlého piva
  • 2 vejce
  • pepř
  • sůl
  • olej na smažení

Návod k přípravě

Z výše uvedených surovin uděláme těstíčko. Prsíčka lehce naklepeme, nakrájíme na nudličky a vložíme do směsi a necháme nejlépe přes noc uležet.
Pak smažíme na rozpáleném oleji tak, že nabíráme maso i s těstíčkem, tak aby se utvořily medajlonky. Podáváme s hranolky, nebo americkými bramborami.

Žižkovské brambory

19. září 2011 v 15:57 | ada.cat

Brambory
1/2kg mletého masa
Sáček baby mrkviček
Palice brokolice
Sáček maggi nápady brambory se šunkou
1 šlehačka
Balíček strouhaného sýra

Kdo nemá rád brokolici, může místo ní dát sáček baby mrkbiček s hráškem.

Syrové brambory nakrájíme na plátky a dáme do pekáčku(není třeba vymazávat)
Na ně dáme polovinu mletého masa, navrch půl sáčku baby mrkviček, navrch růžičky brokolice, opět maso, zbytek mrkviček, brokolice a zakryjeme bramborami.

Zalijeme maggi nápady brambory se šunkou a dáme péct do měkka a do červena.

Těsně před vyjmutím z trouby posypeme strouhaným sýrem.

:-))

Plněné vepřové kotlety

3. května 2011 v 11:07 | ada.cat
Plněné vepřové kotlety:

Vepřové kotlety s kostí
vinná bílá klobása
česnek
sůl
drcený kmín
kečup nebo pesto
olej.
Kotlety nařízneme až ke kosti a vytvoříme kapsu.Tz naplníme vymačkanou bílou klobásou, do které jsme přimíchali pokrájený česnek.Uzavřeme jehlou, na oleji z obou stran prudce orestujeme, podlijeme trochou horké vody a pod poklicí dusíme doměkka.Šťávičku potom zahustíme trochou ostrého kečupu nebo pestem.Podáváme s hranolkama nebo šťouchaným bramborem.Můžeme vylepšit podle fantarie bylinkami, žampiony,lečem a podobně.
Od Běly

Těsto na vánoční klobásy

20. dubna 2011 v 15:06 | ada.cat
Těsto na vinnou klobásu - placičky... 1,5 kg doma 2x mletého vepřového - nekupovat mleté,není to ono, nejlépe plecka. Do toho se přilije cca 1,0 dcl dobrého bílého vína- leju francouzského Dauphina (má ho občas Globus)(suché víno - ne polo ani sladké)..nastrouhaná kůra z jednoho citronu, bílý pepř,troška soli...vše se rukou řádně propracovává cca 15 minut, nesmí se to odfláknout! Pak se přidá 1 celá veka-pokrájená na krajíčky a cca 3-8 hodin namočená v mléce. na 1 veku , cca 0,75l mléka. před vložením veky do masa se trošku veka ždíme...postupně se zapracuje, trvá to cca 20 minut, pomalu a důkladně se protahuje těsto mezi prsty - masové těsto. podle potřeby se přileje víno, přidá se pepř..vzniklé těsto se nechá cca 2 hodiny uležet v lednici-přikryté. Pak se ochutná a případně trošku přisolí. Lžící na polévku se vybírá masové těsto a dává se do hladké mouky, kde se obalí a následně se z odkrojku udělá placička - uprostřed tenčí. No a smaží se ve slunečnicovém oleji. S olivovým se to tluče,ta chuť není ono. Podává se teplé s brkaší,studené s chlebem a okurkou. zkuste to,není to náhražka, ve které je ocet a hodně mouky... Od Šárky

Jiříkova pomsta

20. dubna 2011 v 14:08 | ada.cat
Jiříkova pomsta od Gurmeta
Ingredience
4 vepřové kotlety, sůl, pepř, 2-3 stroužky česneku, lžička papriky, troška hladké mouky, olej na smažení, lžíce másla, 2-3 lžíce kečupu, lžíce sojové omáčky, lžíce Worcesterové omáčky
Příprava Kotlety naklepeme, lehce osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a obalíme v mouce smíchané s paprikou.

Kotlety osmažíme na rozehřátém oleji. Vyndáme je z pánve na talíř, použitý olej slijeme a do pánve dáme máslo, vmícháme do něj lžíci mouky, osmažíme, podlijeme trochou vody nebo vývaru, přidáme kečup, sojovou omáčku, worcester, promícháme, přivedeme k varu, do omáčky vložíme osmažené kotlety a necháme je v omáčce ne mírném ohni dodusit doměkka. G.

Skvělé houskové knedlíky alá Běla

26. ledna 2010 v 15:29 | ada.cat
Domácí kynuté knedlíky:
si 350 g polohrubé mouky
na lžičku droždí
asi 2,5 dc vlažného mléka
1 celé vajíčko
trochu soli
dva včerejší rohlíky nakrájené na kostičky.
Do mísy rozdobíme droždí, mírně posolíme a necháme stát, až se droždí rozteče.Přilijeme mléko, přidáme vejce-rozmícháme.Pak přidáme mouku a vypracujeme tak, až se na těstě dělají bubliny.Vmícháme rohlíky.Těsto posypeme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 40 minut.Na prkýnko si poprášíme moukou, těsto rozdělíme na dva díly, vytvarujeme šišky, mokrou rukou uhladíme a vložíme do vroucí vody,kterou jsme předem osolili.Vaříme 20-25 minut, v polovině otočíme.Vyjmeme, hned propícháme a necháme vypářit.Pak krájíme.

Kynutné knedlíky bez kynutí:
asi 350 g polohrubá mouky
sůl
1 vejce
půlka kostky droždí
asi 2,5 dc mléka nebo vody
2 včerejší rohlíky
Nejprve droždí rozdrobíme do lžíce vlažné vody a přidáme špetku cukru a mou.Když vzejde kvásek, zadeláme těsto, nakonec opět vmícháme krájené rohlíky.Hned uděláme dvě šišky a vaříme 30 minut v osolené vroucí vodě.Po vyjmutí můžeme hned krájet.
Knedlíky bez kvasnic s práškem do pečiva:
350 g polohrubé mouky
sůl
2 žloutky a jeden bílek
asi 2 dc vody nebo mléka
rovná káv.lžička prášku do pečiva
2 krájené rohlíky
lžička oleje.
Nejprve smíchat prášek s moukou, pak přidat vše ostatní vymíchat-rohlíky-30 minut ve vroucí vodě.
!!těsto musí být vždy tak tuhé,aby šel tvarovat knedlík, ale víc ne!Tvarujeme mokrýma rukama.

Pomáháme v kuchyni

25. ledna 2010 v 17:08 | ada.cat
Znáte pohádku jak pejsek a kočička pekli dort? Tak takhle to u nás není. Já a Blondi se poctivě pleteme paničce pod nohama, hlídáme co jí upadne, ale pokaždé něco dobrého dostaneme.
Protože má naše panička malinkatou kuchyňku, občas nás i okřikne. Poté se na chvíli o metr vzdálíme a pomalým plížením vpřed nás má obě za chvíli za zadkem.
Tak tedy vítejte u nás v kuchyni

 
 

Reklama